Ammos είναι ένα εποχικό εστιατόριο στο Φάρο της Σίφνου, σχεδιασμένο ως ένας εκλεπτυσμένος αλλά διακριτικός παραθαλάσσιος προορισμός.

Η κουζίνα βασίζεται στα λαχανικά, τα φρέσκα ψάρια και το μαγείρεμα σε ξυλόφουρνο, με έμφαση στην απλότητα, την ακρίβεια και την ποιότητα

των πρώτων υλών. Το ψωμί παρασκευάζεται καθημερινά στο χώρο και η λίστα κρασιών εστιάζει σε φυσικούς και ανεξάρτητους παραγωγούς.

Στόχος του project είναι να προσφέρει μια συνεπή και προσεγμένη εμπειρία, όπου τόσο η κουζίνα όσο και το service έχουν καθοριστικό ρόλο.

Περίοδος λειτουργίας

Ιούνιος – μέσα Οκτωβρίου 2026

Pre-opening από τις 15 Μαΐου 2026

Δυναμικότητα

Περίπου 80 θέσεις, με αυξημένη ροή στην υψηλή σεζόν

Ομάδα

Περίπου 10 άτομα

Δομημένο και απαιτητικό περιβάλλον, με έμφαση στη λεπτομέρεια

Τοποθεσία

Φάρος, Σίφνος, Κυκλάδες, Ελλάδα

Αναζητούμε Restaurant Manager για να υποστηρίξει το άνοιγμα και να επιβλέπει την καθημερινή λειτουργία του εστιατορίου μας στο Φάρο της

Σίφνου.

Ο ρόλος συνδυάζει ενεργή παρουσία στο service, διαχείριση ομάδας και οργάνωση λειτουργίας, σε στενή συνεργασία με τους ιδρυτές.

Στόχος είναι η ομαλή λειτουργία του εστιατορίου και η δημιουργία μιας σταθερής φήμης βασισμένης στην ποιότητα και την εξυπηρέτηση.

Κύριες αρμοδιότητες

Εποπτεία λειτουργίας

• Επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας

• Οργάνωση briefing πριν από κάθε service

• Συντονισμός μεταξύ σάλας και κουζίνας

• Διασφάλιση σωστής ροής του service

• Διαχείριση διαδικασιών ανοίγματος και κλεισίματος

Ποιότητα εξυπηρέτησης & πελάτες

• Διασφάλιση θερμής και επαγγελματικής υποδοχής

• Παρουσία στη σάλα κατά τη διάρκεια του service

• Διαχείριση ειδικών αιτημάτων και δύσκολων καταστάσεων

• Διατήρηση σταθερής εμπειρίας πελάτη

Διαχείριση ταμείου

• Επίβλεψη εισπράξεων

• Έλεγχος ταμειακών κλεισιμάτων

• Παρακολούθηση ημερήσιου τζίρου

Διαχείριση ομάδας

• Καθοδήγηση και υποστήριξη της ομάδας σάλας

• Διατήρηση θετικού και αποδοτικού περιβάλλοντος

• Άμεση αντιμετώπιση θεμάτων προσωπικού

Σε περίπτωση προβλημάτων, ο manager συνεργάζεται με τους ιδρυτές για την εξεύρεση λύσεων.

Οργάνωση εργασίας

Προσλήψεις

Ο manager μπορεί να προτείνει υποψηφίους και να συμμετέχει σε συνεντεύξεις.

Οι τελικές αποφάσεις λαμβάνονται από τους ιδρυτές.

Πρόγραμμα εργασίας

Τα προγράμματα καταρτίζονται σε συνεργασία με τον manager.

Οι σημαντικές αλλαγές συζητούνται με τους ιδρυτές.

Διαχείριση προσωπικού

Ευαίσθητα θέματα προσωπικού αντιμετωπίζονται σε συνεργασία με τους ιδρυτές.

Ομαδική εργασία

Στο Ammos λειτουργούμε ως μία ομάδα.

Δεν υπάρχει αυστηρός διαχωρισμός μεταξύ κουζίνας και σάλας.

Όταν χρειάζεται, όλοι υποστηρίζουν τη λειτουργία του service.

Διαχείριση εξοπλισμού

Ο manager φροντίζει για την καλή κατάσταση του εξοπλισμού σάλας (ποτήρια, πιάτα, μαχαιροπίρουνα κ.λπ.).

Οποιαδήποτε φθορά ή έλλειψη πρέπει να αναφέρεται άμεσα.

Προφίλ

Εμπειρία

• Αποδεδειγμένη εμπειρία ως Restaurant Manager ή Assistant Manager

• Εμπειρία σε ποιοτική εστίαση ή φιλοξενία

Δεξιότητες

• Οργάνωση και διαχείριση service

• Ηγεσία και ομαδικό πνεύμα

• Άριστη επαφή με πελάτες

• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση

Γλώσσες

• Άριστα Αγγλικά απαραίτητα

• Ελληνικά επιθυμητά

• Γαλλικά αποτελούν πλεονέκτημα

Προσωπικά χαρακτηριστικά

• Υπευθυνότητα και αξιοπιστία

• Θετική και επαγγελματική στάση

• Προσοχή στη λεπτομέρεια

Συνθήκες

• Ανταγωνιστικός μισθός ανάλογα με την εμπειρία

• Δυνατότητα παροχής στέγασης

• Συμμετοχή στο άνοιγμα νέου εστιατορίου

Αίτηση

Αποστολή βιογραφικών στο: